Кіжуч свіжоморожений

Кіжуч легко впізнати серед інших представників родини лососевих за сріблястими боками — саме тому його часто називають срібним лососем. Під гладкою сріблястою шкірою міститься червоно-помаранчеве м’ясо з ніжним, помірно насиченим смаком і приємною соковитістю.

Природний ареал кіжуча охоплює північну частину Тихого океану та прибережні річки Північної Америки — від Аляски до центральної Каліфорнії. Це прохідна риба: молодь розвивається у прісній воді, потім мігрує до океану, а згодом повертається до річок для нересту.

Цікавий факт: окремі популяції кіжуча здійснюють океанські міграції на відстань понад 1600 кілометрів, тоді як інші залишаються неподалік від річок, у яких з’явилися на світ. Під час перебування в океані риба має характерне сріблясте забарвлення, а перед нерестом її боки набувають темнішого червоно-бордового відтінку.

Свіжоморожений кіжуч — вдалий вибір для тих, хто цінує червону рибу з виразним, але не надто жирним смаком.