Лососева обрізь — практичний формат червоної риби для страв, у яких не потрібні рівні порційні шматки. До складу можуть входити частини різної форми та розміру, що залишаються після оброблення й формування філе. Вони зберігають характерний смак, колір і соковитість лосося.
З такої обрізі можна приготувати наваристу юшку, рибні котлети, начинку для пирогів, пасту або тушковані страви. Більші шматочки підходять для запікання та обсмажування, а дрібніші зручно використовувати для фаршу. Перед приготуванням продукт варто оглянути й за потреби видалити шкіру та кісточки.
Розморожуйте лососеву обрізь поступово в холодильнику. Після розморожування промокніть шматочки паперовим рушником і використайте для термічного приготування. Повторно заморожувати продукт не рекомендується.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.